Камера электростатического холодного копчения Ижица 1200М4

Комплектация:

• Клеть из нержавеющей стали для развески продукции (4 ряда)
• Комплект шампуров (6 мм, 24 шт.)
• Комплект ускорителей из нержавеющей стали (20 шт.)
• Тележка из нержавеющей стали для перемещения клетей

Особенности:

• Режимы работы:
  • Копчение - дымогенератор работает, рейка вставлена, заслонка открыта на 10% для удаления излишков дыма
  • Проветривание - дымогенератор не работает, рейка не вставлена, заслонка открыта на 100%
• Степень автоматизации: полуавтомат
• Эффект электронного ветра, который подхватывает дым и направляет его на продукт, обеспечивающий высокую скорость копчения
• Равномерное распределение дыма между рядами продукта
• Дымогенератор второго поколения:
  • Вертикальное расположение фрезы трения обеспечивает низкий уровень шума
  • Направляющая для поддержания рейки в вертикальном положении
  • Встроенный дополнительный сажевый фильтр, выполненный в форме лабиринта из нержавеющих пластин - легко моется и долго служит
  • Удобство очистки и проведения регламентных работ
• Полная изоляция дымогенератора от камеры предотвращает передачу вибрации на корпус
• Усовершенствованный генератор высокого напряжения Tesla-10
• Полная герметичность внутреннего объема
• Направляющие для клети снабжены роликами
• Использование натурального очищенного дыма позволяет получить нежный натуральный аромат копчения, не перебивающий вкус самого продукта
• Сокращение времени копчения обеспечивает сочность продукта и непересоленный вкус
• Копченый продукт не содержит канцерогенов
• Возможность использования (совместно с камерой созревания) в производстве сырокопченого мяса
• Температурные датчики с платиновыми сердечниками выдерживают любые температурные пороги
• Поставляется в собранном виде
• Требуется заземление

Дополнительные характеристики:

• Время копчения: 1,5 ч
• Средняя производительность:
  • Смена 8 ч: 240 кг
  • Смена 12 ч: 360 кг
  • Смена 24 ч: 620 кг
• Средний процент потерь при копчении: от 3 до 5%
• Коэффициент потерь: 1,03
• Время непрерывной выработки дыма: 40 мин.
• Средняя потребляемая мощность: 2 кВт*ч
• Габариты рейки для дымогенератора: 24х24х1200 мм
• Габариты закатной рамы: 730х700х1400 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Вытяжной зонт
• Клеть 7 рядов для копчения мелкой рыбы
• Сетка 700х700 мм с ячейкой 25х25 мм для копчения филе